你需要的东西

油、蔬菜或菜籽油

油炸锅

(资料图片)

锅

盘子

碗

湿面糊

干面糊

调味品

油炸温度计

钳

牛皮纸袋

纸巾

饼干冷却架

如果您忘记解冻计划用作晚餐的鸡腿，您可能会认为您必须找到不同的肉来烹饪这顿饭。然而，冷冻鸡肉可以在烤箱或炉子上烹饪。考虑用油炸锅炸鸡。然而，要小心，因为当鸡肉上的冰融化并与热油相互作用时，会产生少量的油。

步骤1

将菜籽油或植物油倒入油炸锅中，直至达到指定的填充标记。将温度设置为华氏 360 度。或者将大约 2 英寸的油倒入一个深的大口径锅中。把锅放在炉子上，把火调到中火。

第2步

将冷冻的鸡腿用冷水冲洗干净，然后放在盘子里。水会融化将肉块固定在一起的冰，使其更容易覆盖面糊。

步骤 3

按照炸鸡食谱的说明，制作湿面糊和干面糊，将冷冻鸡肉浸入其中。一些食谱要求使用调味酪乳湿面糊，但您也可以打几个鸡蛋并调味，制成湿面糊。用于给面糊调味的一些常见成分是盐、黑胡椒、辣椒粉、大蒜粉和辣椒粉。使用相同的调味料为干面糊的面粉添加风味。你不需要同时使用湿面糊和干面糊，但湿面糊会帮助你的调味面粉粘在鸡腿上。

步骤4

将每个冷冻鸡腿浸入湿面糊中，然后再浸入干面糊中。或者先给鸡肉调味，然后再将其放入湿面糊中，然后捞出干调味面粉面糊。

步骤 5

将打好的鸡腿放入油炸锅或炸锅中，盖上盖子，以免被油烫伤。冷冻鸡肉需要比解冻时长大约 50% 的烹饪时间。在油炸锅中，冷冻鸡肉需要煮约 18 至 22 分钟。在炉子上，需要先将鸡肉煎 9 到 12 分钟，然后再将肉的另一面翻过来再煎 9 到 12 分钟。一般来说，鸡肉需要煮到内部温度达到 165 华氏度。

步骤 6

在饼干冷却架下放一个牛皮纸袋或几张纸巾。将鸡肉从热油中取出，放在饼干冷却架上。油会从鸡肉上流到下面的纸上。

提示

在你的湿面糊中加入辣酱，以获得更辣的味道。